10 de febrero. El restaurante “Tierra del Sol” de la chef Olga Cabrera Oropeza, originaria de Huajuapan de León, fue reconocido como el Restaurante del Año 2026 por la Guía México Gastronómico Los 250.
Cabe señalar que los ganadores de cada año destacan por la trayectoria, la calidad y la creatividad de sus cocinas, la consistencia, el servicio y las experiencias memorables que generan.
Las personas que conforman el panel del jurado son periodistas especializados y empresarios del sector gastronómico.
La chef huajuapeña mencionó que el restaurante que dirige no es un esfuerzo individual, se sostiene gracias a las manos que siembran y que transforman los ingredientes con respeto y conocimiento.
“Con este reconocimiento no nada más se esta reconociendo a la cocina de la Mixteca, sino también a la cocina oaxaqueña y mexicana. El propósito de Tierra del Sol como proyecto y restaurante engloba una cantidad de actividades, las cuales son comunidad, responsabilidad social, económica, ambiental, que ha hecho que este año tengamos este reconocimiento”, dijo.
Espera que el reconocimiento visibilice a más cocinas en el estado y una comunidad en la cual se sumen más personas.
-Brenda Villarreal
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