12 de marzo. El regidor de Salud y Prevención Sanitaria, Carlos David López Mora, informó que desde el pasado 4 de marzo se iniciaron las labores de inspección y vigilancia en las marisquerías de la ciudad con motivo de la temporada de Cuaresma. Hasta el momento, las revisiones en establecimientos como el Mercado Zaragoza han arrojado un saldo blanco, sin detectarse problemas de salud o irregularidades en el manejo de los productos marinos.
“Se les hicieron las recomendaciones necesarias, tanto de cómo llega el producto que ellos venden, cómo se mantiene la red de frío que ellos tienen y de ahí hasta que llega al plato del comensal. Todas esas recomendaciones ya las tienen año con año, pero aun así se sigue haciendo la vigilancia en cada temporada de Cuaresma”, agregó.
Indicó que las autoridades municipales han puesto especial énfasis en verificar que se mantenga adecuadamente la red de frío de pescados y mariscos para evitar intoxicaciones entre los consumidores.
El regidor señaló que, aunque históricamente no se han presentado problemas graves directamente en los puestos de venta de los mercados, sí se han llegado a registrar reportes de enfermedades tras el consumo de estos alimentos en restaurantes, por lo que la vigilancia se extiende también a la preparación de los platillos.
“La recomendación es esa, todas las inspecciones se harán el día de hoy a las 12 del día y las quejas las pueden poner en la Regiduría de Salud, en la página de la Regiduría de Salud o directamente en Parque Bicentenario… cualquier queja que puedan llegar a tener como vigilancia epidemiológica de los productos de Cuaresma”, refirió.
López Mora detalló que este miércoles 11 de marzo se programó concluir con las inspecciones en los mercados Porfirio Díaz, Juárez y Cuauhtémoc. Tras finalizar estas jornadas intensivas, se mantendrán visitas rutinarias de vigilancia.
Asimismo, exhortó a la población a denunciar cualquier producto con coloración extraña, olor exageradamente fuerte o sabor agrio para que las autoridades puedan intervenir y, de ser necesario, desechar el producto en mal estado.
-Brenda Villarreal
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