24 de julio. El vicepresidente de la Cámara de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), delegación Huajuapan, Oscar Alfonso Pérez García, afirmó que terminadas las fiestas de julio, tanto religiosas como profanas, hubo un repunte entre los agremiados de este organismo del 40 al 50 por ciento en sus ventas.
”Afortunadamente esperábamos que hubiera un repunte que si se dio por lo que nos fue bastante bien al gremio restaurantero, ésta en una cadena productiva a todos nos fue muy bien en la feria”, dijo.
Dijo que los meses de agosto y septiembre son meses bajos para el sector, dado que los padres de familia tratan de ahorrar para comprar los útiles escolares de nuevo ciclo escolar.
Asimismo dijo que van a tratar de resistir estos meses bajos que se aproximan, refirió que en el festival del mole de caderas en el mes de octubre, se espera que aumenten las ventas, por ser una actividad importante y se impulsa la gastronomía por la elaboración de este mole que es tradicional.
Refirió que los meses de fin de año se reactiva la economía por los convivios que se acostumbran en esa temporada, sobre todo en los meses de noviembre y diciembre, por lo que se confía que sea una buena temporada en el último trimestre del año.
Finalmente dijo que son varios años los que se llevan participando con el mole de caderas, por lo que se espera que esta edición 2014 se realice sin ningún tipo de contratiempos.
-Javier Guevara
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