Después de un día de trabajo, generalmente se pide comida a domicilio porque ya llega uno cansado, pero a veces se tiene ganas de cenar algo con sabor más casero (y de no gastar 100 pesos en una cena) y por eso hay que tener en la despensa diferentes ingredientes que nos facilitan la preparación de la cena. Uno de estos ingredientes que no pueden faltar es una lata de frijoles. Esta deliciosa “sopita” es súper rica y te deja súper satisfecho.
Ingredientes
- 1 lata de frijoles enteros
- ½ cebolla picada
- 2 jalapeños picados
- 1 ajo picado
- 1 tomate picado
- ½ ramita de apio picada
- ½ pimiento rojo picado
- 2 tazas de caldo de pollo
- Cilantro
- Comino en polvo
- Jugo de una naranja
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
En una olla calienta el aceite y agrega las verduras para freírlas. Después de 3 minutos añade el ajo picado junto con una pizca de comino, sal y pimienta. Mezcla bien hasta que se suavicen los vegetales. Puedes sustituir las verduras por lo que tengas en el refrigerador (excepto papa, sabe raro con papa).
Enjuaga los frijoles y agrégalos a la olla junto con el caldo de pollo. Deja hervir y luego baja el fuego. Añade el jugo de naranja.
Sirve con queso rallado y cilantro picado. Es una excelente forma de usar los vegetales que te quedan en el refrigerador.
¡Buen provecho!
Leave feedback about this