11 de julio. Oscar Alfonso Pérez García, secretario de la Cámara Nacional de la industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) delegación Huajuapan, pidió al Gobierno del Estado incluir al mole de caderas en el festival de los 7 moles que se desarrollan durante los festejos de la Guelaguetza.
Indicó que para este año la delegación estatal no les ha definido su participación como es costumbre para que presenten el chileajo o el mole de caderas del 19 al 31 de julio en la capital del estado.
Dijo que la inclusión del mole de caderas al festival de los 7 moles la está impulsando el diputado local por el distrito XV, Luis de Guadalupe Martínez Ramírez en el Congreso del Estado.
“Nosotros hemos pedido que se incluya el mole de caderas en el festival de los 7 moles, sabemos que este evento es desarrollado por la región de Valles Centrales, pero para nosotros es de gran importancia que éste se convierta en el octavo mole”, enfatizó.
Pérez García, expresó que referente a la Expo Feria del Bicentenario Huajuapan 2012, la CANIRAC realizará el próximo 15 de julio una muestra gastronómica con más de 100 platillos y postres, mismos que se degustarán en un salón privado en el centro de la ciudad.
Finalmente manifestó que durante los cuatro primeros días de la Expo Feria del Bicentenario, el gremio restaurantero ha tenido un repunte en sus ventas del 15 por ciento y espera que en los próximos días el aumento sea mayor del 50 por ciento, lo cual es de gran importancia para reactivar la economía en Huajuapan.
– Gerardo Cruz
Leave feedback about this