01 de octubre. Para la regiduría de Desarrollo Económico y turismo de Huajuapan, el caso de la denominación de origen que registró Tehuacán del Mole de Caderas, es tema cerrado además de controversial, porque se adelantaron a registrar legalmente este guiso, ya que ahora están abocados a impulsar el festival de este mole para que resulte de la mejor manera posible.
Lo anterior lo afirmó el regidor de esta área del ayuntamiento Marco Antonio Estrada Bautista, durante la conferencia de prensa, que se llevó a cabo este miércoles en la sala de acuerdos del palacio municipal, en la que se anunció el programa completo de la Octava edición del Festival del Mole de caderas.
“La denominación es un tema cerrado, ellos se adelantaron en el camino más que la mixteca oaxaqueña, pero tenemos los elementos para revertir esta denominación, pero estamos abocados a impulsar y fortalecer este festival porque es muy importante por la derrama económica y esta familia que lo impulso está ahora en Tehuacán”, dijo.
Los integrantes del Comité del Festival del Mole de Caderas, integrado también por Dora Edith Suarez Ibáñez y Martin Velazco Sarabia, explicaron el programa completo de esta actividad que inicia el 15 de octubre y culminará el 9 de noviembre.
Se informó que durante estos días se llevaran a cabo diversas actividades como son: calenda, exposición fotográfica, curso taller sobre la elaboración del mole de caderas, expo venta artesanal de productos mixtecos y proyección de películas y cortometrajes de la mixteca y por vez primera se realizaran tres degustaciones.
En la conferencia de prensa tambien participaron el cronista municipal Santiago Barragán Zamora y el presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), delegación Huajuapan, Giovanny Martínez Villarreal.
-Javier Guevara
Leave feedback about this