04 de enero. Ante el inicio de año, la venta y elaboración de la tradicional rosca de reyes comenzó con una producción del 20 por ciento menor a comparación a otros años, de acuerdo a Lizbeth Rodríguez dueña de una panadería y distribuidora de roscas de reyes en la agencia Santa Teresa.
“Afectó la pandemia en la producción debido a que antes por las clases se elaboraban más productos, ya teníamos nuestras metas ahora la producción bajó un 20 por ciento nosotros conforme vamos viendo las ventas vamos elaborando, trabajando de noche o madrugada” dijo.
Lizbeth Rodríguez informó que los precios de las roscas varías de acuerdo al tamaño, las cuales van desde 180 pesos la rosca grande a 80 pesos la pequeña, asimismo cada rosca trae 6 a 4 muñequitos.
Comentó que para la elaboración de la Rosca de Reyes se da inició con la mezcla de huevo, leche, esencias, levadura, entre otros ingredientes para después proceder cocción en horno de leña, asimismo en la elaboración del producto trabajan entre 20 a 25 personas.
“En nuestra panadería llevamos 18 años elaborando la rosca, donde todos los años vendemos en el portal Porfirio Díaz y enfrente de la Escuela Valentín, esperamos que la gente responda y que la producción no baje tanto” dijo.
Lizbeth Rodríguez indicó que han mantenido los precios de la rosca de reyes para que no afecte los bolsillos de los consumidores, pese a que algunos ingredientes como el acitrón elevaron sus precios.
-Brenda Villarreal
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