22 de junio. El jurado del concurso gastronómico “¿A qué sabe la patria?” otorgó mención honorífica a las cocineras tradicionales mixtecas Itzel Rivera Galindo y Elodia Gómez López.
Al dar a conocer los resultados de la etapa final del concurso, la Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de la Dirección General de Culturas Populares, Indígenas y Urbanas, en colaboración con la Secretaría de Economía, informó que la ganadora en la categoría individual fue María Teresa Solís López, de Ixtenco, Tlaxcala, con la receta “Atole de maíz morado”.
En tanto, en la categoría colectiva el ganador fue el Colectivo otomí de Cocina Tradicional del Municipio de Santiago de Anaya, Hidalgo, representado por Cecilia Aldana Mayorga, con la receta “Xincoyote relleno de escamoles y flor de palma en hoja de maíz”.
Aunque no resultaron ganadoras, las cocineras mixtecas Itzel Rivera Galindo de Silacayoápam y Elodia Gómez López de Santiago Ayuquililla, quienes se ubicaron entre las diez finalistas en la categoría individual, recibieron mención honorífica por parte del jurado.
Rivera Galindo participó en el certamen con su receta “Pozole verde”, en tanto que Elodia Gómez López lo hizo con el platillo “Pipián de frijol”.
En el concurso, realizado en el marco de las conmemoraciones de los 200 años de la Consumación de la Independencia, 500 años de Resistencia Indígena, y 700 de historia de México-Tenochtitlan, participaron en total 679 personas y grupos de casi todo el país, 565 en la categoría individual y 114 grupos comunitarios en la colectiva.
Las bases de las recetas fueron las semillas e ingredientes característicos de la alimentación tradicional mexicana, como el maíz, cacao, amaranto, chile, jitomate, calabaza, nopal, maguey, aguacate y quelites, entre otros.
Francisco Círigo
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