Patricia Gómez
22 de febrero. Javier Pérez Chavarria, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Oaxaca, informó que esa organización busca de nueva cuenta el reconocimiento de la cocina mexicana como patrimonio nacional.
En entrevista durante una visita que hizo a Huajuapan, recordó que la CANIRAC de Oaxaca, fue la que tuvo la iniciativa de promover dicho reconocimiento, mismo que se extenderá a toda la gastronomía del país.
De igual manera, Pérez Chavarria, dijo que este año se realizará la segunda edición del encuentro de las cocinas mexicanas, cambiando el giro no sólo a los restauranteros, sino también a estudiantes, maestros y todas aquellas personas que estén interesadas en la gastronomía.
Todavía no se define la fecha del encuentro debido a la problemática que enfrentó el estado, sin embargo, dijo a más tardar en dos semanas se dará a conocer con exactitud el día, lugar y hora en que se llevará a cabo dicho evento.
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