07 de agosto. Con el objetivo de reconocer a todas aquellas personas que elaboran el tradicional pan de burro, se alista el Primer Festival del Pan de Burro en Tamazulápam Villa del Progreso.
Como adelanto del festividad, en las instalaciones de la Casa de la Cultura de dicho municipio se elaboró un mural en honor a la cocinera tradicional Elba Cruz quien desde hace varios años elabora el pan de burro.
El director de la Casa de Cultura Chocho-Mixteca de Tamazulápam, Elmar Mendoza Cruz, informó que desde hace 14 meses se viene planeando el evento, sin embargo, por la contingencia sanitaria por el Covid-19 la fecha para dicha actividad se ha pospuesto.
En primera instancia se tenía planeado realizarlo el 15 de agosto pero se difirió para el 22 de agosto.
“Surge con la idea de querer hacer ese reconocimiento en vida de muchas personas; en lo personal creo que cuando salimos de la comunidad extrañamos el terruño. Desde hace tiempo he estado interesado en ese tipo de temas y de ahí la necesidad de ese reconocimiento que de repente nos ha pasado con otras actividades. Queríamos destacar que originalmente Tamazulápam es una de las comunidades que elabora ese famoso pan, creo que le hace falta darle difusión y revalorización”, dijo.
Mendoza Cruz indicó que hasta el momento se contempla la participación de 12 cocineras que elaboran de manera artesanal el pan de burro.
Entre las actividades que se tienen planeado que se realice están la presentación de bailes folklóricos, música y exhibición de panes, entre otras.
El funcionario refirió que por dicho evento el artista plástico Miguel Santiago realizó un mural, el cual se tiene previsto inaugurar el día del festival.
“Antes de iniciar el trabajo fuimos a visitarla con el artista, le tomamos algunas fotografías, conocimos su lugar de trabajo donde está su horno y cómo elabora el pan. Muy contenta, agradecida y emocionada sobre todo porque le estamos haciendo un homenaje en vida”, refirió.
Finalmente, Mendoza Cruz mencionó que el festival se realizará en el patio central de la Casa de la Cultura de Tamazulapan con los protocolos de sanidad y cuando el semáforo epidemiológico y las condiciones de salud en el municipio lo permitan.
-Brenda Villarreal
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