Buenos días amigos, se aproximan las vacaciones y una manera de consentir a la familia es preparándoles una deliciosa receta que los dejara con un buen sabor de boca, para ello te presentamos a los champiñones ya que son muy ricos en vitaminas del complejo B y minerales como potasio, fósforo y hierro, posee una acción antidiabética ya que ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre.
Ingredientes
- 2 cucharas de aceite.
- 2 tomates asados y sin semilla.
- 1/4 de cebolla.
- 1 diente de ajo.
- 2 chiles serranos (opcional).
- 1 rama de epazote.
- 400 g de champiñones limpios y cortados en rebanadas finas.
- 1 L de caldo de pollo.
- Sal y pimienta.
Preparación
- Licúa el tomate, la cebolla y el ajo. En una cacerola coloca el aceite y déjalo calentar. A continuación agrega la mezcla anterior previamente colada, agrega el epazote y cocina por tres minutos a fuego lento.
- En seguida añade los chiles y los champiñones, integra bien. Deja la preparación a fuego lento por diez minutos.
- Por último, añade el caldo de pollo y salpimienta al gusto. Deja hervir, retira del fuego y sirve.
¡Buen Provecho!
5 Porciones.
45 Min.
Dificultad: Baja
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