Receta del día; “Chile de atún en vinagre”

Excelente fin de semana amigos, en esta ocasión te presentamos una rica receta, la cual podrás disfrutar antes de regresar a clases y disfrutar con toda la familia.

Ingredientes:

• 8 chiles poblanos asados y desvenados.
• 6 latas de atún, escurridas.
• 1 lata mediana de champiñones rebanados.
• 3 cucharadas de mostaza.
• 1 cebolla.
• 2 zanahorias.
• 1 chayote.
• 1 calabacita.
• 1 taza de vinagre de manzana.
• 2 cucharadas de aceite.
• 3 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 hojas de laurel.
• Sal y pimienta.

Preparación:

1. Combina el atún con los champiñones y la mostaza. Reserva esta mezcla.
2. Pica finamente la cebolla, las zanahorias, el chayote y la calabacita.
3. Calienta el aceite y el aceite de oliva, saltea las verduras hasta que estén ligeramente cocidas.
4. Agrega el vinagre diluido con una cucharadita de agua, las hojas de laurel y sazona con sal y pimienta. Déjalas enfriar. Cubre bien las verduras con el vinagre para que se impregne de su sabor, si es necesario agrega un poco más.
5. Combina la mezcla de verduras con el atún. Rellena los chiles y colócalos en un refractario, cúbrelos con papel aluminio y refrigéralos toda la noche para intensificar su sabor.

TIPS

Los chiles pueden durar hasta 5 días en refrigeración. Sírvelos con tostadas deshidratadas y acompáñalos con arroz blanco.

Fuente: Nutrioli®