25 de marzo. Oscar Alfonso Pérez García, integrante del sector restaurantero de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) delegación Huajuapan, informó que esta temporada se han mantenido bajas sus ventas entre un treinta y cuarenta por ciento, esto debido al incremento de los costos de la canasta básica.
Pérez García, señaló, que el precio del arroz, frijol y limón son los principales productos que ha aumentado por varios factores, como es la temporada de sequía, entre otros factores.
Refirió que los restaurantes afiliados a la Canirac ya cuentan con una tarifa de precios, por tal razón no pueden incrementar sus precios, por lo que el margen de sus ganancias se reduce.
“Las familias que van hacer sus compras de fin de semana pues ya se gastaron más de lo que tenían previsto, entonces eso obviamente, dicen sabes que esta semana no vamos a comer porque ya gastamos más en la despensa, y entonces todos esos factores nos van pegando al sector restaurantero”.
Comentó que las sus temporadas altas para dicho sector, son a partir de los meses de mayo a julio, donde se espera un aumento en las ventas y una mayor afluencia de clientes.
“Donde ya vemos un incremento que es una temporada alta para para el sector restaurantero, y yo creo que en general es el diez de mayo, ahí si todo lo que es restaurantes, florerías, pastelerías se incrementa muchísimo en esa fecha, y de ahí nos a seguimos el quince que es el día del maestro y ya después las clausuras de las escuelas, entonces ya se viene la temporada alta que es para el sector restauranteros”
Finalmente agregó que la Canirac cuenta con 20 afiliados, los cuales esperan aumente el número de ventas durante semana santa, con platillos de temporada como es la torta de camarón que oscila de 80 a 120 pesos, así como los platillos a bases de mariscos.
-Mayra Cruz
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