Adriana Ramos
22 de febrero. Hoteles y restaurantes de Huajuapan contarán con el distintivo “M” que otorga la Secretaria de Turismo (SECTUR) en garantía de que en esos establecimientos hay calidad en el servicio.
Emilia Zorrilla Ruiz, jefa del departamento de logística de capacitación de la SECTUR informó que como parte del programa Moderniza, en Huajuapan capacitaron a 6 empresas durante 3 meses con los objetos de optimizar su desempeño, incrementar la satisfacción de los clientes, generar más y mejores empleos, y elevar sus resultados financieros.
Los resultados se reflejarán en la organización de los establecimientos, en el trato a los clientes y en la rapidez con la que los atienden y sirven los alimentos.
“No sabían como conformar su organigrama, organizan almacenes, comedor, para que optimicen tiempo… Con este programa organizan anaqueles, oficina y tener a la mano lo que necesitan y lo que no utilizan, y con ello la atención a los comensales sea en menor tiempo”, dijo.
Tras concluir el curso los propietarios de las empresas huajuapeñas esperaran aproximadamente 2 meses para recibir su distintivo M, con el cual ya cuentan algunas empresas turísticas de lugares como Huatulco, Puerto Escondido y la ciudad de Oaxaca.
El distintivo M tiene una vigencia de 2 años, pasado este tiempo la Secretaria de Turismo evalúa al establecimiento y si cumple con los requisitos de calidad le renuevan el distintivo, de lo contrario tendrá que tomar nuevamente el curso.
Cabe mencionar que la Secretaria de Turismo en Oaxaca buscará que durante 2008 empresas de Huajuapan relacionadas con el manejo de alimentos y bebidas cuenten con el distintivo “H”.
El distintivo forma parte del programa de ese mismo nombre relacionado con la higiene, confianza y seguridad en el manejo de los alimentos, el cual tiene el objeto de disminuir la incidencia de enfermedades en turistas por los alimentos que ingieren durante su estancia en el estado.
Emilia Zorrilla Ruiz, jefa del departamento de logística de capacitación de la SECTUR, dijo que el reconocimiento lo otorgan a establecimientos fijos de alimentos y bebidas como restaurantes en general, restaurantes de hoteles, cafeterías, fondas entre otros.
Explicó que tras una capacitación los establecimientos mejoran la recepción de alimentos, almacenamiento, manejo de sustancias químicas, refrigeración y congelación, área de cocina, preparación de alimentos, área de servicio, manejo de Basura, control de plagas, entre otros aspectos.
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