Griselda Celis
20 de noviembre. La chef huajuapeña Josefina García López, calificó como exitosa su participación en el Seminario de Gastoronomía Mexicana, que concluyó el pasado fin de semana, en la capital de Oaxaca.
Y es que García López dio una demostración de la preparación del Pastel del Elote y Mole de Caderas, resultando éste uno de los platillos más sobresalientes durante el seminario.
“El resultado de esto son invitaciones para el próximo año para ir a Estados Unidos a llevar nuestras tradiciones aquí de la Mixteca… ser orgullosos de nuestras raíces, de dar a conocer nuestra comida tradicional, que es lo que va a prevalecer, hay que perpetuarla, hay que seguirla haciendo y transmitiéndola a las generaciones que vienen para que no se pierda.”
El Seminario de Gastronomía Mexicana fue organizado por la Secretaría de Relaciones Exteriores, el Consejo Nacional para la Cultura y las Artes (CONACULTA), el Instituto de los Mexicanos en el Exterior y la Fundación para la Productividad en el Campo.
La chef Josefina García López dijo que es probable que el año siguiente también participe en este evento y que dado el exquisito sabor del mole de caderas, el gobernador Ulises Ruiz Ortiz solicitó que fuera la huajuapeña quien lo preparara para un evento privado.
Leave feedback about this