Andrea Martínez
14 de noviembre. A diez días de haber iniciado el censo de pollerías en Huajuapan, la investigación lleva un avance del 52 por ciento, informó el director del Rastro y Abasto municipal, Gersaín Flores Flores.
Abundó que a la fecha han visitado 114 establecimientos que comercializan pollo, ya sea en canal o destazado y, 21 lugares donde los sacrifican.
Flores Flores dijo que esta primera etapa de la investigación únicamente consiste en visitar el establecimiento y posteriormente harán la inspección, sin embargo, aseguró que de manera superficial han detectado algunas irregularidades,
“Hay algunas deficiencias más que nada por el aire que se produce se secan las plumas y empiezan a volar las plumas fuera del domicilio y la otra es el acumulo de la gallinaza que se extrae de las vísceras y las mismas vísceras que si no se retiran ese mismo día empiezan a fermentar y a producir malos olores”.
Finalmente, el director del Rastro anunció que la intención es que la primera etapa de esta investigación termine los últimos días de noviembre pues pretenden garantizar que durante la época decembrina trabajen de forma adecuada a fin de garantizar a los consumidores calidad en la carne blanca.
El censo también permitirá al Ayuntamiento tener un control exacto sobre los establecimientos y obligarlos a que se rijan bajo las normas sanitarias requeridas.
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