Rafael Ramírez
16 de enero. El director del rastro municipal, Gersaín Flores Flores, informó que a Huajuapan ingresa carne del estado de Puebla sin pasar por un control sanitario que garantice su buen estado.
Explicó que son varios los establecimientos del municipio a donde llega la carne de res y pollo directamente de proveedores principalmente de Tehuacan, sin pasar en Huajuapan por un sistema que garantice que cuenta con las normas sanitarias.
Gersaín Flores indicó que ante esa realidad la dirección del Rastro y Abasto del ayuntamiento lleva a cabo la actualización de un padrón de comercios con este giro, para indagar de donde procede la carne que expenden.
Asimismo aseguró que la carne de res o puerco que sale del rastro municipal, donde diariamente sacrifican de 30 a 40 puercos y aproximadamente 20 reses, si cuenta con garantía de calidad.
“La que sale del rastro la podemos considerar como buena porque estamos pendientes o estamos viendo en que condiciones sale de las instalaciones del rastro”, dijo Gersaín Flores.
Finalmente el funcionario agregó que evalúan también las condiciones de las instalaciones del rastro, porque a nueve años de su construcción, la infraestructura de acero podría representar un riesgo para la seguridad de los trabajadores.
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