Griselda Celis
18 de octubre. A pesar de que empresarios de la masa y la tortilla enfrentan constantes aumentos en el precio del gas y energía eléctrica, buscan mantener el precio del kilo en 8 pesos.
Así lo manifestó el presidente de la organización de los Industriales de la Tortilla de la Mixteca Oaxaqueña, Eduardo Ramón Martínez González, quien informó que integrantes de ese gremio se encuentran en capacitación para buscar estrategias que les permitan abaratar sus costos; no obstante, consideran que bajar el precio sería perjudicial para ese sector, pero si aprovecharán los conocimientos adquiridos para mantener el costo actual.
“El precio de la tortilla ya tiene tiempo que lo manejamos a $ 8.00, estamos haciendo todo el esfuerzo por no incrementar el precio de la tortilla, para que no sea un golpe duro para la ciudadanía. Yo creo que el costo ya no bajaría porque el gas cada vez nos lo suben más, la luz también, refacciones, mano de obra, renta… de todo eso está hecha una tortilla, aunque uno quisiera mantener el precio no se puede, porque nuestras ganancias vienen siendo más reducidas.”
Martínez González agregó que la serie de capacitaciones es promovida por la regiduría de Desarrollo Económico y Turismo y la Subdirección de Promoción Económica, de la Secretaría de Economía oaxaqueña.
Hasta el momento, el ahorro de energía eléctrica, agua y gas ha sido la principal enseñanza, así como las herramientas para mejorar la imagen del negocio, el trato al cliente y los empleados, y también se contempla el modo en que se puede automatizar más el proceso de producción de una tortilla.
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