Beatriz García
01 de mayo. La venta de carne de cerdo en Huajuapan disminuyó 70 por ciento debido al temor de la población de contraer el virus de la influenza humana a través de este alimento, aún cuando las autoridades sanitarias han establecido que el consumo de esta carne no representa ninguna clase de riesgo.
De acuerdo con investigaciones respaldadas por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO), la Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE) la carne de cerdo no es dañina para el ser humano, pues nada tiene que ver con la transmisión del virus de la influenza H1N1.
El virus es una combinación de la influenza humana, aviar y porcina, incluso la OMS reconoce que el virus fue mal nombrado como influenza porcina y que el nombre que debería llevar es el de influenza norteamericana, por la región en que se desató, aunque ahora se le ha nombrado influenza humana.
Tal situación no es exclusiva de la Mixteca, a nivel internacional la asociación que las personas hacen del nombre del virus de influenza porcina con la carne de cerdo, aún cuando éste no se transmite del animal al ser humano, sino de humano a humano ha provocado que la población tenga miedo de consumir carne cerdo o habitar cerca de granjas porcícolas.
En diferentes lugares del mundo, se han registrado protestas, exigencia de supervisiones sanitarias y hasta la solicitud de sacrificar animales por el miedo de contraer el virus.
El presidente del Comisariado de Bienes Comunales de Santiago Tepetlapa, Coixtlahuaca, Evencio Vásquez López, afirmó que los habitantes de esta comunidad, donde se ubican dos granjas porcícolas, viven con el miedo de adquirir influenza por los desechos de los más de 28 mil cerdos que se producen cada trimestre, por lo que solicitó al sector salud del estado que acuda a la zona y garantice medidas de sanidad.
Un grupo de habitantes de la comunidad de La Gloria, ubicada en el municipio de Perote, Veracruz, exigieron la intervención de las autoridades federales y del Gobierno del estado para que se inspeccione las instalaciones de las 41 Granjas porcícolas Carroll de México, a quienes atribuyen el foco de infección que afectó al 60 por ciento de su población en marzo pasado, sin embargo, sólo un caso fue diagnosticado positivo con la mal llamada, influenza porcina
De la misma manera, en otros países la población ha pedido el sacrificio de miles de animales tal es el caso de Irak, Paraguay y Egipto, donde las autoridades han decidido matar a más de 250 mil animales.
La situación ha afectado principalmente a los distribuidores de este alimento.
Tan sólo en esta ciudad los vendedores de carne de puerco registran un descenso en las ventas del 70 por ciento, señalando que anteriormente vendían 5 cerdos a la semana y actualmente no venden ni dos.
“Lo que pasa que la mayoría de la gente está mal informada y piensan que los productos de carne de cerdo están contaminados y no es cierto”.
“En primera todo lo matamos por vía sanitaria, todo animal que entra en el rastro municipal, debe tener su guía sanitaria, ya sea de puerco o res”.
“Mire nos vendíamos por decir un puerquito diario, ahorita ni la mitad del puerco, demasiado bajó entonces si nos afecto demasiado”.
“Nada más empezaron a salir ciertos rumores sobre eso y empezó a bajar demasiado la venta”.
Los comerciantes de carne en Huajuapan, adquieren animales provenientes de granjas de Tehuacán, cumpliendo con todas las normas sanitarias para trasladar y matar a los animales.
Una de las medidas adoptadas por los carniceros es un decremento en los precios, no obstante mencionaron que las personas están asustadas y han preferido evitar su consumo.
Los Servicios de Salud de Oaxaca (SSO), emitieron un mensaje a la población para que las personas consuman la carne de cerdo sin temor.
El subsecretario de Innovación y Calidad de la institución, Marcelo Noguera Sánchez, explicó a la población que no existen riesgos de contraer el virus por comer este alimento.
“Dar la seguridad de que en las recomendaciones emitidas de la ONU, del Centro de Control de Enfermedades de Estados Unidos y de la propia secretaría federal de nuestro país y de la propia secretaría estatal reiteramos que el consumo de carne de puerco es completamente seguro, se puede llevar a cabo, no hay ninguna evidencia de que la transmisión del virus se de por consumir carne de puerco, entonces llevemos este mensaje a la sociedad para que haya la total certeza de que no es un mecanismo de transmisión el ingerir productos porcinos”, dijo.
Ante la situación, la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación (SAGARPA) anunció una estrategia de ocho puntos en apoyo a porcicultores de todo el país, incluida la ayuda monetaria, luego de reconocer las afectaciones a este rubro por el mal empleo del nombre de la influenza.
Dicha estrategia incluye medidas como campañas informativas, solidaridad entre productores e industriales de la carne, la llegada de expertos de la Organización para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para analizar medidas de seguridad animal y el cambio definitivo del nombre de la enfermedad a “influenza humana”.
La Organización Mundial de Sanidad Animal (OIE), organización gubernamental con 174 estados miembros, aclaró:
Ningún porcino, en México ni en otro lugar, ha sido hallado con la enfermedad y que no hay pruebas de contagio de cerdo a humano.
La influenza Humana no se transmite por manipulación ni consumo de carne de cerdo o productos derivados del mismo, razón por la cual, el consumo es inocuo y seguro.
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