Alicia Sandoval
17 de febrero. La Crisis Alimentaria afecta a la Mixteca no por la falta de algún alimento, sino por la disminución del poder adquisitivo de gran porcentaje de las familias, primero por la reducción en el envío de la remesas que es el pilar de 17 por ciento de la población y luego por el ridículo aumento al salario mínimo que pasó de 49.50 pesos en 2008 a 51.95 pesos en 2009 para la zona C a la que pertenece Oaxaca.
Rafael Alavés Rosales, enlace regional de la Federación Agronómica en la Mixteca explicó que en el caso de Huajuapan, según un estudio realizado por la Universidad Autónoma Chapingo desde 2003, a pesar de que las inversiones que los gobiernos hacen en infraestructura social básica sí mejora las condiciones de vida, no mejora el nivel de ingresos y por ende tampoco la alimentación,
“El nivel de ingresos sólo se puede mejorar al mejorar las condiciones de empleo de la gente, y es ahí donde aplican los proyectos productivos, pero igual los productos que exportamos como región son pocos”, dijo.
La economista especializada, Claudia Palencia explica en un texto publicado por la UNAM, que aunque las remesas han dejado de crecer a una tasa media anual de 20 por ciento observada de 2004 a 2007, siguen siendo cuantiosas e importantísimas para un grupo vulnerable de personas y hogares receptores.
La Sedesol realizó una simulación en 2006 para analizar los efectos del no envío de remesas, el cual arrojó que la pobreza alimentaria hubiera incrementado 21.2 por ciento.
En la Mixteca la base de la alimentación es el maíz y el consumo de tortillas, además de frijoles, sin embargo no hacen falta alimentos, el problema es la carencia de recursos de los productores para comprarlos a otros estados y por ende la dieta del mixteco se reduce, en eso consiste la crisis alimentaria, una disminución del catalogo de alimentos.
Aunado a que según Alavés Rosales el mercado de Huajuapan, no es de calidad sino de precios, y puso como ejemplo a los restauranteros que para la elaboración de sopas y caldos compran jitomate de tercera, tendencia general en el negocio de la comida.
En Huajuapan el mercado no depende de la producción local, sino de la introducción de productos de la central de Huixcolotla, Puebla –que abastece a todo el sureste mexicano- de Cuatla y de la Ciudad de México.
La crisis también ha afectado a las familias, que paulatinamente han tenido que cambiar su dieta, el aumento en precios de algunos alimentos que se han disparado como la carne, el jitomate –aunque existe disponibilidad de producto por la presencia de productores locales- y la cebolla ya que los productos de más demanda son dos éstos últimos y el chile.
“Se incrementan los precios de los alimentos, tu sueldo no se incrementa, que tienes que hacer cambiar tu dieta disminuir el consumo de carne, pescado, leche, huevo, comer más tortillas”. comentó.
El también regidor de Desarrollo Rural en Huajuapan dijo que para hacer frente a esta crisis es necesario que los productores volteen a la organización y le apuesten también a nuevos mercados, sin dejar de cultivar maíz.
Dijo que la crisis se deriva del crecimiento de países como China y la India que mejoraron sus ingresos, demandaron mayor producción de alimentos y combustibles provocando que el catalogo mundial de reservas disminuyera a niveles críticos derivando en la crisis.
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