Aquí les traemos otra receta saludable y baja en calorías, en esta ocasión se trata de una tortilla de vegetales crujientes que rinde para 4 porciones.
Ingredientes:
¼ taza de margarina vegetal o tofu blando molido
4 tortillas de harina de maíz (para fajitas o burritos mexicanos)
1 taza de espinacas en tiras
¼ taza de brotes de alfalfa
½ taza de col rojo rallado
½ taza de rodajas de aguacate
¼ taza de tomates picados
½ taza de pepinos cortados en tacos
2 cucharadas de cebolla roja finamente picada
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento:
Unta cada tortilla con la margarina o un trozo de tofu molido. Añade a tu gusto
los ingredientes restantes sobre cada tortilla y enrolla.
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