PANQUESITOS DE QUESO Y ELOTE
Rendimiento 12 porciones.
Ingredientes:
1 Taza de granos de elote amarillo
2 Huevos
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1/3 Taza de leche baja en grasa
3 Cucharadas de féculas de maíz
1 s/4 Tazas de queso crema reducido en grasa
½ De endulzantes sin calorías
1 taza de zarzamoras
1 Taza de fresas
1 Cucharada de canela en polvo
Procedimientos:
Calienta el horno a 170 °C., licua todos los ingredientes, si es complicado para la licuadora, ayuda a mover con una cuchara. Tapa y sigue licuando hasta tener un apasta tensa, vacía la mezcla en moldes para panqué con capacillos de papel.
Hornear los panquesitos durante 20min. O hasta que al introducir un palillo salga limpio. Se inflaran un poco y después se bajaran ligeramente. No deben dorarse.
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