06 de enero. En los primeros días del mes de enero se celebra una de las tradiciones que se degusta con café, chocolate o leche, se trata de la “Rosca de Reyes” que simboliza el encuentro de los tres Reyes Magos, Melchor, Gaspar y Baltasar con el Niño Jesús.
En todo el país, días previos al 06 de enero se empieza observar la venta de roscas y uno de los lugares que tiene más de 10 años elaborando este pan es Pastelerías Gloria.
Al respecto, la propietaria del establecimiento, Gloria Mercedes Oropeza Vásquez, mencionó que desde inicios de diciembre se empiezan los preparativos con la compra de los ingredientes que suelen escaecerse por la demanda.
Comentó que la elaboración consiste en mezclar los ingredientes como son harina, huevo, azúcar, mantequilla, naranja, canela y levadura para que posteriormente la masa repose y se meta al horno de leña.
Señaló que con el paso del tiempo el sabor de las roscas se a modificado al gusto de los comensales, actualmente con sabores como queso con zarzamora, chocolate de avellana y nuez, sin embargo, el aspecto original de la rosca continúa permaneciendo.
“Nos preparamos en estás fechas porque en realidad vienen a reactivar un poco la economía, es una tradición de muchos años entonces Pastelearía Gloria nos hemos dedicado a la elaboración de rosca de reyes en pan y también rosca de pastel echa de mantequilla que son especiales”, dijo.
Oropeza Vásquez indicó que a partir del 02 de enero se observa la demanda de este producto continuando días después de la fecha principal que es el 06 de enero ante las diversas convivencias que se tiene en instituciones educativas y oficinas.
“Los precios varían las grandes están en 300 pesos, las medianas en 270 y las chicas en 200 pesos esas son las roscas normales. Si las roscas son rellenas aumentan 100 pesos más dependiendo del tamaño porque llevan queso, zarzamora y las que llevan nuez”, informó.
La Pastelerías Gloria se ubican en Eucaliptos número 11 colonia Santa Teresa, así como un local en las calles Allende esquina con Matamoros y calles Casimiro Ramírez casi esquina con Zaragoza.
-Brenda Villarreal
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