Disfruta esta deliciosa pasta con chile poblano, rico en vitamina C que protege tu sistema inmunológico y vitamina A que ayuda a la visión y además posee propiedades antioxidantes.
Ingredientes:
- 600 g de pasta corta integral.
- 1 cucharada de aceite para cocer la pasta.
- 5 jitomates pelados y picados toscamente.
- 1 taza de granos de elote precocidos.
- 4 chiles poblanos, pelados, asados y cortados en rajas.
- 1 cebolla mediana rebanada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 cucharadas de aceite.
- 1/2 taza de queso fresco desmoronado.
- 1/2 taza de pepitas de calabaza doradas.
Preparación:
- Cuece la pasta en abundante agua con una cucharada de aceite y sal hasta que esté al dente, escurre y procura mantener caliente.
- Calienta en un sartén el aceite y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, añade las rajas de chile poblano junto con los elotes y deja freír dos minutos, añade los jitomates con todo y el jugo que puedan soltar, sazona con sal y pimienta, cuando el jitomate cambie de color añade la pasta y deja cocinar todo junto. Para servir acompaña con las pepitas y el queso.
- 6 Porciones
- Tiempo 40min.
- Dificultad Baja
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