La cebada es un cereal rico vitaminas del complejo B y minerales como el zinc que ayuda al crecimiento celular y a la salud cardiovascular.
Ingredientes:
¾ de taza de cebada perla.
2 cucharadas de aceite.
1 cebolla pequeña picada.
2 tallos de apio picados.
2 zanahorias peladas y rebanadas.
1 pimiento amarillo.
1 calabacita cortada en medias lunas.
¼ de pieza de col morada rebanada finamente.
2 dientes de ajo picados.
5 tazas de caldo de pollo.
2 tazas de jugo de jitomate.
4 jitomates sin piel, sin semillas, picado toscamente.
2 cucharaditas de sazonador italiano.
¼ de taza de perejil picado.
Sal y pimienta.
Preparación:
Calienta en una olla 2 tazas de agua con una pizca de sal, añade la cebada y calienta hasta que hierva, baja el fuego, cuando la cebada esté suave, retira del fuego y escurre.
En una olla gruesa calienta el aceite, añade la cebolla y el ajo, fríe por dos minutos, agrega el apio y el pimiento y cocina hasta que el apio se vea transparente. Agrega el jitomate y cocina hasta que cambie de color a un tono más oscuro, añade el resto de las verduras, el jugo de jitomate y el caldo de pollo, sazona con la sal y la pimienta y deja hervir hasta que las verduras estén al dente. Sirve de inmediato.
– 4 Porciones
– Dificultad baja
-Tiempo de Preparación 60 min.
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