Los vegetales como la cebolla, la zanahoria y el apio te aportan vitamina A, B, C, potasio, magnesio, fibra y antioxidantes. Incluye verduras en tu alimentación de todos los días.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite.
- 1 cebolla pequeña picada.
- 2 dientes de ajo picados.
- 2 tallos de apio picados.
- 3 cucharadas de puré de jitomate concentrado.
- 1 camote pelado y cortado en cubos grandes.
- 2 papas peladas y cortadas en cubos grandes.
- 3 zanahorias peladas y cortadas en trozos grandes.
- 2 tallos de apio cortados en trocitos.
- 1 cucharadita de estragón.
- ½ taza de caldo de verduras.
- 1 manojo de berros.
Preparación:
- Calienta en una olla gruesa el aceite, fríe la cebolla, el ajo y el apio picados, hasta que estén ligeramente dorados, añade el puré de jitomate y el caldo de verduras.
- Agrega las verduras en la olla, incluido el apio en trocitos, sazona con la sal, la pimienta y el estragón. Tapa la olla, baja el fuego y cocina hasta que las verduras estén suaves. Sirve de inmediato. Decora cada plato con un manojito pequeño de berros.
- Tiempo: 60min
- Dificultad: Baja
- Porciones: 4
- Dificultad: Baja