El brócoli es rico en ácido fólico, vitamina E, hierro, calcio y potasio, posee propiedades antioxidantes, es ideal para el cuidado del corazón.
Ingredientes:
– 2 tazas de floretes de brócoli.
– 2 tallos de apio cortados en cuadritos.
– 1 cebolla picada.
– 2 dientes de ajo triturados.
– 1 taza de hojas de espinaca o kale o acelgas.
– 4 tazas de caldo de verduras puede ser instantáneo.
– Sal y pimienta.
– 1 cucharada de aceite.
– 1 cucharadita de chía.
Preparación:
– Calienta en una olla el aceite y fríe la cebolla, el ajo y el apio hasta que la cebolla esté transparente, cuando esto suceda agrega el brócoli y fríe por unos minutos más. Ahora vierte el caldo de verduras, cuando suelte el hervor añade las hojas de espinaca o kale o acelgas, cocina con la olla tapada por 5 minutos.
– Coloca en la licuadora los vegetales con un poco del caldo, añade la chía y licúa hasta tener una sopa tersa y cremosa. Regresa a la olla, sazona con la sal y la pimienta y sirve caliente.
Tips:
Puedes acompañar con nueces troceadas y media cucharadita de chía en cada plato.