Para alimentarte de manera sana y nutritiva, disfruta esta deliciosa pasta con chile poblano, rico en vitamina C que protege tu sistema inmunológico y vitamina A que ayuda a la visión y además posee propiedades antioxidantes. A continuación te explicamos cómo prepararla.
Ingredientes
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600 g de pasta corta integral.
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1 cucharada de aceite para cocer la pasta.
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5 jitomates pelados y picados toscamente.
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1 taza de granos de elote precocidos.
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4 chiles poblanos, pelados, asados y cortados en rajas.
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1 cebolla mediana rebanada.
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2 dientes de ajo picados.
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2 cucharadas de aceite.
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1/2 taza de queso fresco desmoronado.
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1/2 taza de pepitas de calabaza doradas.
Preparación
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Cuece la pasta en abundante agua con una cucharada de aceite y sal hasta que esté al dente, escurre y procura mantener caliente.
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Calienta en un sartén el aceite y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, añade las rajas de chile poblano junto con los elotes y deja freír dos minutos, añade los jitomates con todo y el jugo que puedan soltar, sazonar con sal y pimienta, cuando el jitomate cambie de color añade la pasta y deja cocinar todo junto. Para servir acompaña con las pepitas y el queso.
Valor nutritivo por porción
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41g Hidratos de carbono
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12g Proteínas
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13g Grasas
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319 Kcal