Estamos a media semana y es momento de preparar una rica y deliciosa crema de chile poblano, el chile poblano posee un alto contenido de vitaminas C y A, contiene antioxidantes que brindan propiedades anticancerígenas.
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite.
- 2 cucharadas de mantequilla.
- 20 g de harina.
- 2 tazas de consomé de pollo.
- 5 g de epazote.
- 5 piezas de chiles poblanos asados, pelados y cortados en trozos (reservar una pieza).
- 1 taza de leche.
- 300 g de crema ácida.
- 2 piezas de elote desgranado.
Preparación:
- En una cacerola coloca el aceite, la mantequilla y la harina, cocina por 3 minutos. Posteriormente añade el consomé de pollo, el epazote y los trozos de chile poblano, deja hervir.
- Una vez lista la mezcla deja enfriar y licúa junto con la leche. Regresa al fuego y deja hervir nuevamente.
- En un recipiente coloca la crema e incorpora un cucharón de la preparación anterior, mezcla bien con la ayuda de un tenedor o batidor.
- Por último, mezcla ambas preparaciones y agrega los granos de elote y la pieza de chile que se reservó cortado en cubitos. Deja hervir ligeramente.
Tips
Una vez asados los chiles colócalos dentro de una bolsa de plástico y envuélvelos en un trapo, facilitará pelarlos.
- 5 Porciones
- Dificultad baja
- 45 Minutos