Como cada semana les presentamos ricas y deliciosas recetas para poder compartir con la familia, en esta ocasión prepararemos unas deliciosas albóndigas, recordemos que la carne de res contiene proteínas, es rica en hierro y vitaminas del complejo B y K que ayudan a la coagulación sanguínea.
INGREDIENTES
Para las albóndigas:
- 500 g de carne molida de res.
- 1 chile jalapeño, sin semillas, cortado en tiras gruesas.
- 60 g de queso crema.
- 1 huevo.
- 2 cucharadas de pan molido.
- 1 cucharadita de queso parmesano.
- 1 cucharadita de albahaca seca.
- Sal y pimienta al gusto.
- 4 cucharadas de pan molido.
- 4 cucharadas de aceite.
- Salsa de tomate:
- 1 cucharadita de pasta de jitomate.
- 3 tazas de jitomate triturado.
- 2 cucharaditas de aceite.
- 1 diente de ajo picado finamente.
- 1 cucharadita de albahaca seca.
- ¼ de taza de agua.
- Sal y pimienta al gusto.
PREPARACIÓN
Para las albóndigas:
- Mezcla en un tazón la carne molida, el huevo, el pan molido, el queso parmesano, la albahaca, sazona al gusto y revuelve bien todos los ingredientes.
- Toma una porción de la carne y colócala en tu mano. Aplasta en forma de tortita y coloca media cucharadita de queso crema y un trocito de chile jalapeño.
- Junta con la mano para que el relleno quede en medio y todo cubierto. Forma una albóndiga.
- Sigue con toda la carne hasta terminar.
- Calienta en una sartén el aceite y fríe las albóndigas por todas partes hasta que se doren y estén bien cocidas, después coloca sobre papel absorbente para que se escurra el exceso de grasa.
Para la salsa de jitomate:
Calienta en una sartén el resto del aceite, añade la pasta de jitomate, el jitomate triturado, el ajo, la albahaca, el agua, la sal y la pimienta. Mezcla bien. Cocina a fuego bajo hasta que se sazone y espese ligeramente. Para servir coloca un espejo de esta salsa y sobre ella acomoda al menos 2 albóndigas, sirve bien caliente.
Valor nutritivo
- Kcal 501
- Graass 36g
- Proteínas 31g
- Hidratos de carbono 11g
Dificultad: Media
Porciones: 4
Tiempo Aproximado: 75Min.