Ésta receta contiene jitomate que es rico en vitamina C, potasio y además posee una intensa acción antioxidante y anticancerígeno. Recuerden que es muy importante consumir verduras diariamente para mantenerse saludable.
A continuación les explicamos la preparación de esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 2 papas medianas peladas y cortadas en cubos.
- 1 cebolla rebanada.
- 3 ramitas de tomillo fresco.
- 2 cucharadas de aceite.
- Sal y pimienta.
- 1 taza de caldo de pollo o agua.
- 2 tazas de jitomates cherry cortados a la mitad.
- 4 muslos de pollo sin piel.
- 2 tomates asados.
Preparación
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Precalienta el horno a 180º C.
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Mezcla las papas, las cebollas y ramitas de tomillo en un tazón, sazona con sal y pimienta.
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Calienta el aceite en una sartén, sazona con sal y pimienta el pollo y fríe en la sartén hasta que esté dorado por ambos lados. Retira de la sartén y coloca en un molde refractario, vierte el caldo de pollo y añade las papas, tapa el molde y hornea por 25 minutos, cuando esté listo destapa el molde y agrega la cebolla y los jitomates, checa la sazón y si fuera necesario añade más sal y pimienta, vuelve a hornear con el molde descubierto por 25 minutos más o hasta que el pollo esté cocido y las papas suaves.
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Antes de servir, toma un par de tomates asados y machaca dentro del molde para hacer más rica la salsa. Sirve caliente.
Valor nutritivo por porción