Buenos días, en ésta época de cuaresma te presentamos una rica y deliciosa receta para compartir con la familia, a continuación explicamos cómo preparar un rico salmón en salsa de alcaparras. Recordemos que las alcaparras suelen acompañar al pescado aportándole un toque de sabor, aroma y color muy característico, su componente principal es el agua y están compuestas de algunos flavonoides que brindan beneficios antiinflamatorios y antioxidantes.
Ingredientes
- 3 filetes de salmón con piel.
- Pimienta quebrada.
- 1 manojo de perejil picado.
- 1 manojo de cilantro picado.
- 1/2 taza de alcaparras.
- 1/2 taza de aceite.
- 1 cucharada de mantequilla.
- Ajo en polvo al gusto.
Preparación
- Frota el salmón con la pimienta quebrada, el ajo en polvo.
- En una sartén vierte ¼ de aceite, cuando esté muy caliente coloca el salmón con la piel hacia arriba hasta que se dore la parte de abajo, (la mitad cambiará de color al irse cocinando) voltéalo y dora la piel para sellarla y retira del fuego.
- En la misma sartén, agrega el manojo de perejil y el manojo de cilantro, previamente lavados y picados, agrega las alcaparras, el resto del aceite y la mantequilla, agrega una pizca de ajo en polvo y cocina durante 10 minutos. Baña el salmón con la salsa y sirve.
Valor nutritivo por porción
- 0g Hidratos de carbono
- 24g Proteínas
- 54g Grasas
- 597 Kcal