Buenos días amigos, hoy les presentamos una rica y nutritiva receta para preparar en esta época de cuaresma. Las espinacas son unas de las verduras más nutritivas, te aporta vitamina C, ácido fólico, y minerales como el hierro, calcio y magnesio.
Ingredientes
- 2 manojos de espinacas limpias y troceadas.
- 2 tazas de champiñones rebanados.
- 16 espárragos pelados y cortados en tres.
- 200 gr de camarón de pacotilla.
- 1 cucharadita de aceite.
- Sal y pimienta.
- Para la vinagreta:
- ¼ de taza de aceite.
- Media taza de vinagre balsámico.
- Sal y pimienta.
Preparación
- En una sartén calienta la cucharada de aceite, agrega los espárragos y saltea hasta que tengan un color verde brillante, sazona con sal y pimienta, retira del fuego, reserva. Para la vinagreta:
- Para hacer la vinagreta mezcla el aceite y el vinagre balsámico, sazona con sal y pimienta y revuelve bien hasta que emulsione.
- En un tazón grande mezcla los espárragos, espinacas, champiñones y camarones, adereza con la vinagreta y mezcla muy bien, sirve en tazones individuales.
Valor nutritivo por porción
- 7g Hidratos de carbono
- 14g Proteínas
- 16g Grasas
- 225 Kcal