Muy buenos amigos, este día les vamos a presentar una receta muy rica y deliciosa una sopa para disfrutar con toda la familia, La tortilla de maíz te aporta proteínas, fibra dietética y energía, además minerales como calcio y fósforo indispensables para la formación de huesos y el desarrollo de tus músculos y tejidos.
Ingredientes
• 10 tortillas de nopal
• 1 taza de aceite.
Para el caldo:
• 6 jitomates huajillos asados.
• Un trocito de cebolla.
• 2 cucharaditas de aceite.
• 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo.
• 1 rama de epazote.
Para acompañar:
• 1 chile pasilla cortado en tiras muy delgadas.
• ½ taza de crema light.
• ½ taza de queso manchego light rallado.
• 1 aguacate.
Preparación
1. Corta con unas tijeras las tortillas en tiras muy delgadas, coloca en una charola y hornea por 15 minutos en el horno a 180º C para que se resequen y absorban menos grasa al freír.
2. Calienta abundante aceite en una sartén y fríe las tortillas hasta que se doren y queden crujientes, deja reposar en papel absorbente. Para el caldo:
3. Asa los jitomates en un comal, cuando la piel esté dorada retira y pélalos, coloca en la licuadora y muele junto con la cebolla, cuela y vierte en una olla con una cucharadita de aceite, sazona con el consomé de pollo en polvo. Cocina hasta que tome un color oscuro y espese.
4. Añade 4 tazas de agua y coloca la rama de epazote, deja que hierva. Mientras tanto calienta en un sartén pequeño una cucharadita de aceite, fríe los chiles por 30 segundos, retira del aceite y deja escurrir el exceso de aceite sobre papel absorbente.
5. Sirve la sopa en tazones añadiendo las tortillas justo antes de servir, acompaña con el queso, crema, chile pasilla y perlas de aguacate.
Valor Nutritivo
Hidratos de carbono 31g
Proteínas 16g
Grasas 33g
Kcal 445