Las vacaciones están por terminar, pero aún podemos consentir a la familia con un rica y deliciosa ensalada con pasta, ésta ensalada te aporta las vitaminas y minerales dadas por las verduras, además contiene pasta que te brinda energía.
Ingredientes:
· 200 g de pasta penne.
· 2 jitomates picados.
· 1 pimiento verde.
· 1 pepino sin cáscara rebanado en medias lunas.
· 1 taza de aceitunas negras picadas.
· 1 cucharada de aceite.
Para la vinagreta:
· El jugo de un limón.
· 1 cucharadita de albahaca seca.
· Media cucharadita de orégano seco.
· Un cuarto de taza de aceite.
· Sal y pimienta.
Preparación:
Para cocer la pasta calienta suficiente agua una olla con media cucharadita de sal y una de aceite. Cuece la pasta por 15 minutos o hasta que esté al dente. Retira del agua, enjuaga con agua fría y reserva.
Para la vinagreta:
· En un tazón mezcla el jugo de limón, el aceite, la albahaca y el orégano. Mezcla hasta que se integre y sazona con sal y pimienta.
· En una ensaladera mezcla la pasta con los jitomates, pimienta, pepino y las aceitunas.
· Sirve en porciones individuales y acompaña al momento con la vinagreta.
Valor Nutrimental:
40g Hidratos de carbono
6g Proteínas
25g Grasas
411 Kcal