Buen día amigos, esta mañana les presentamos una rica receta para que disfrute junto con toda su familia este fin de año. El bacalao es un pescado de aguas frías rico en DHA que contribuye al desarrollo y buen funcionamiento del cerebro.
Ingredientes
· 1/2 kg de bacalao lavado.
· 1 taza de aceite.
· 5 ramas de perejil finamente picadas.
· 100 g de almendras sin piel y picadas.
· 1 kg de tomate.
· 2 dientes de ajo.
· 1/2 cebolla chica.
· 1 taza de vino blanco.
· 100 g de aceitunas sin huesos.
· 100 g de alcaparras.
· 1/4 de papitas de cambray cocidas y sin piel.
· Pimienta molida al gusto.
· 5 chiles güeros.
Preparación
- Hierve el bacalao por tres ocasiones, cambiando el agua en cada una para quitar el exceso de sal. Una vez listo hay que desmenuzarlo y retirar las espinas.
- Posteriormente, en una cacerola bien caliente añade el aceite, el perejil y las almendras, cocina por un minuto. Enseguida muele el tomate, el ajo y la cebolla, una vez listo hay que colarlo y vaciarlo a la mezcla anterior. Deja hervir hasta que se obtenga una salsa espesa.
- A continuación agrega el vino blanco, el bacalao, las aceitunas, las alcaparras, las papas y la pimienta, deja hervir por 15 minutos. Si es necesario añade más vino.
- Por último, coloca los chiles güeros y sirve.
Valor nutritivo
Hidratos de carbono 24g
Proteínas 21g
Grasas 50g
Kcal 664