Para consentir a la familia e iniciar con buena salud este mes, les presentamos esta deliciosa pasta con chile poblano, rico en vitamina C que protege tu sistema inmunológico y vitamina A que ayuda a la visión y además posee propiedades antioxidantes.
Ingredientes
· 600 g de pasta corta integral.
· 1 cucharada de aceite para cocer la pasta.
· 5 jitomates pelados y picados toscamente.
· 1 taza de granos de elote precocidos.
· 4 chiles poblanos, pelados, asados y cortados en rajas.
· 1 cebolla mediana rebanada.
· 2 dientes de ajo picados.
· 2 cucharadas de aceite.
· 1/2 taza de queso fresco desmoronado.
1/2 taza de pepitas de calabaza doradas
Preparación
- Cuece la pasta en abundante agua con una cucharada de aceite y sal hasta que esté al dente, escurre y procura mantener caliente.
- Calienta en un sartén el aceite y fríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes, añade las rajas de chile poblano junto con los elotes y deja freír dos minutos, añade los jitomates con todo y el jugo que puedan soltar, sazona con sal y pimienta, cuando el jitomate cambie de color añade la pasta y deja cocinar todo junto. Para servir acompaña con las pepitas y el queso.
Valor Nutritivo
Hidratos de carbono 41g.
Proteínas 12g.
Grasas 13g.
Kcal 319.