Muy buen día estimado auditorio, hoy te aportaremos los pasos para preparar unos Canelones a la Marinara, este platillo contiene mariscos como surimi, camarones y el calamar. Además de ser delicioso el calamar es una rica fuente de proteínas, vitaminas A, E, B1 y B2, y minerales como potasio, hierro, zinc y cobre, además nos aporta DHA que contribuye al buen desarrollo y funcionamiento del cerebro.
Ingredientes
- 1 caja de canelones.
- Sal al gusto.
- 200 g de camarón pacotilla.
- 250 g de surimi en cuadritos.
- 250 g de calamar en rodajas.
- 250 ml de salsa de tomate.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- 2 cucharadas de queso parmesano.
- 2 tazas de salsa bechamel.
- 1 barra de queso crema.
- 2 cucharadas de pesto.
- Chile cambray en trocitos al gusto.
- 3 cucharadas de ajo finamente picado.
- 1/2 taza de cebolla finamente picada.
- 30 ml aceite.
- 2 tazas de cubos de hielo.
- 1 taza de tomate picado.
Preparación
- Cuece la pasta con agua y sal, ya que esté al dente, retira y coloca en un recipiente con agua y hielo, ya que se encuentre fría la pasta aparta agregándole un poco de aceite para que no se pegue.
- En una sartén con aceite a fuego medio coloca 1/2 de taza de cebolla, 2 cucharaditas de ajo hasta acitronar y agrega los mariscos y cuece un poco moviendo constantemente, añade 200 ml de la salsa de tomate, una cucharadita de perejil y deja hervir, una vez listo, rellena los canelones y coloca en un molde o refractario engrasado previamente con un poco de aceite, baña los canelones con una taza de salsa bechamel y hornea a 180°C de 10 a 15 minutos.
Para la salsa Alejandro:
- Licúa el resto de la salsa bechamel con el queso crema y reserva.
- En una sartén con aceite, acitrona el resto del ajo, la cebolla, el chile cambray al gusto, el tomate picado, una taza de salsa Alejandro, el perejil, por último el pesto y mezcla bien.
- Baña los canelones con esta salsa, espolvorea con parmesano y sirve.
5 Porciones
Dificultad: Baja
¡Buen Provecho!