Una vez más les traemos algunas ideas para preparas estos viernes de Cuaresma. Esperamos que las disfruten.
Ingredientes (6 raciones)
• 6 papas cocidas y rebanadas
• 260 g de espinacas lavadas, enteras, cocidas
y escurridas
• 180 g de queso Oaxaca deshebrado
• 3 huevos cocidos y rebanados
• 1 cebolla en rebanadas
• 1/2 taza de crema
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharada de margarina
• 1 cucharada de aceite
• sal y pimienta al gusto
Preparación:
1.- Acitrona la cebolla en una cucharada de aceite e incorpora las espinacas
cocidas. Revuelve y apaga el fuego.
2.- Aparte, mezcla la leche con la crema batiendo hasta que se integren
totalmente. Sazona con sal y pimienta.
3.- En un refractario o molde para hornear previamente engrasado,
vacía una tercera parte de las papas, encima distribuye la mitad de
las espinacas, la mitad de los huevos rebanados, un tercio del queso
y un tercio de taza de la crema batida.
4.- Repite la operación y finaliza con una capa de papas, queso
y crema.
5.- Hornea a temperatura media (170° C) durante 15 minutos o hasta
que el queso se gratine y el resto de los ingredientes se calienten
muy bien.
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